Alhamdulillah sedapnya ikan salmon dengan sos lemon mentega ni..
BAHAN-BAHAN :
4 keping ikan salmon
2 brokoli
4 biji ubi kentang jenis russet
BAHAN-BAHAN SOS :
80 grm sudu besar butter
1 sudu kecil minyak zaiton
1 sudu kecil minyak zaiton
1 cawan susu full cream
2 sudu besar jus lemon -boleh tambah
6 helai daun pasley
6 helai daun pasley
Serbuk lada hitam secukupnya
Garam secukup rasa
Boleh ditambah cream jika nak kuah yang lebih pekat serta boleh diubah suai resepi ni ikut citarasa masing-masing . Cara masak sos lebih kurang macam nak masak sos bechamel .
CARA MEMASAKNYA :
1) Bersihkan ikan salmon kemudian gaulkan dengan sedikit garam dan black pepper , perap selama 1 jam . Kemudian panaskan grill pan dengan sedikit minyak zaiton dan grill ikan salmon sampai masak. Bila ikan dah masak boleh digrill ubi kentang pula sampai lembut serta masak.
2) Potong semua sayur brokoli dan kukus sayur brokoli sekejap saja supaya tidak over cook sebab nanti sayur brokoli jadi terlalu lembut dan lembik . Bersih kan ubi kentang russet dan rebus sampai empuk , tos dan ketepikan dulu .
3) Panas kan semua besar butter dengan minyak zaitun dan biarkan sampai butter cair . Kemudian terus masukkan susu , serbuk lada hitam secukupnya , daun herba pasley yang diracik halus dan kacau kuah sehingga hampir mendidih .
4) Bila kuah hampir mendidih masukkan garam dan jus lemon secukupnya jika suka lebih masam masukkan lagi jus lemon. Biarkan kuah mendidih dan masak , boleh la ditutup api. Menu ni lebih sedap jika makan sewaktu masih panas .
Ikan salmon di grill dan dimakan dgn sayur-sayuran serta sos lemon mentega .