Asam pedas ikan parang

January 19, 2015, 2:31 am

≫ Next: Goreng daging kunyit

≪ Previous: Bubu - dulu dan sekarang

Secukup rasa , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN:

1 kilo ikan parang segar

2 batang serai - dititik

1 bunga kantan - dibelah dua
8 biji kacang bendi - dipotong 2

Asam jawa secukup rasa atau asam keping

Segenggam daun kesum/ 1 ikat
air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN DI BLEND:

15 biji cili kering - direbus supaya menjadi lembut

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 inci lengkuas

2 inci halia

3 cm belacan

*Jika suka lebih kuah masukkan lebih air dan kalau nak lagi pedas tambah la cili lagi.

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumiskan bahan-bahan diblend sehingga naik bau . Kacau sehingga sambal menjadi masak dan pecah minyak . Kemudian masukkan serai dan kacau lagi.Seterusnya masukkan air secukupnya , daun kesum dan bunga kantan . Kacau semua bahan dan biarkan kuah hampir mendidih.

Masukkan semua ikan parang , garam dan gula secukupnya . Jika kurang kuah boleh ditambah air sehingga menutup ikan dalam periuk . Kemudian kacau supaya semua bahan menjadi mesra . Jangan kacau terlalu laju dan kuat nanti ikan parang boleh pecah . Rasa kuah dan boleh dimasukkan sedikit demi sedikit air asam jawa sehingga cukup mengikut citarasa sendiri . Masukkan semua kacang bendi yang di potong 2 .

Biar kuah mendidih sehingga ikan masak boleh la di matikan api dapur .Tutup periuk dengan penutup, ini adalah untuk membiarkan ikan parang dan bendi terus masak di dalam wap panas kuah.

↧

Goreng daging kunyit

January 29, 2015, 11:29 pm

≫ Next: Masak lemak kuning cendawan busut

≪ Previous: Asam pedas ikan parang

Saya dapat resepi daging cara masak orang Kelantan ni dari internet , memey sedap .Senang nak masak menu daging ni , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN:

400 grm daging batang pinang

1 biji bawang besar
serbuk kunyit secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN DIMAYANG NIPIS :

2 ulas bawang putih ( saiz besar )

1 inci halia

CARA MEMASAK:

Bersihkan daging dan potong kemudian digaul dengan garam serta kunyit secukupnya dan di ketepikan sekejap dalam 10 minit . Masukkan daging dalam kuali dengan 1 cawan air kemudian biarkan daging masak sampai empuk dan air rebusan tinggal sikit ( hampir kering ) kemudian tolak semua daging tepi dan masukkan 5 sudu besar minyak masak ke dalam kuali dan biar sampai minyak panas dan tumiskan halia serta bawang putih tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum . Masukkan semua bawang besar yang dimayang nipis . Kacau semua bahan dan boleh di rasa daging jika kurang masin baru di tambah garam . Bila dah masak boleh di tutup api dapur dan di hidangkan daging goreng kunyit ni .

↧

Masak lemak kuning cendawan busut

February 8, 2015, 12:23 am

≫ Next: Sup bakso

≪ Previous: Goreng daging kunyit

Alhamdulillah yum yum sangat sedap cendawan busut ni..

BAHAN-BAHAN :

250 grm cendawan busut
Santan kelapa secukupnya

1 genggam ikan bilis - rendam sekejap
3 batang serai
Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK :

1. Basuh dengan merendam dulu cendawan ni untuk buang semua kekotoran dan bila dah bersih siat-siat cendawan ni serta ditos ketepi kan dulu .

2. Tumbuk lumat semua kunyit hidup . Masukkan bahan ditumbuk ke dalam periuk bersama santan pekat , ikan bilis dan serai dititik . Kacau semua bahan dan masak kuah sampai mendidih .

3. Masukkan semua cendawan dan garam secukup rasa serta di kacau sekejap . Biarkan sampai kuah mendidih dan sekali sekala kacau kuah . Bila cendawan dah masak boleh la ditutup api dapur

↧

Sup bakso

February 16, 2015, 2:53 am

≫ Next: Kari udang campur buncis

≪ Previous: Masak lemak kuning cendawan busut

Saya google untuk cari resepi sup bakso Indonesia dan saya jumpa macam-macam jenis resepi/resep serta bermacam cara nak masak sup bakso . Simple sungguh resepi sup bakso dan langsung tak diguna rempah 3 sekawan ( bunga cengkih+bunga lawang+kayu manis) Agak senang nak masak sup bakso ni dan bahan-bahan yang diguna sikit saja .

Sup bakso ni selalunya dimakan dengan bihun , mee atau kuihtiow tapi saya makan sup bakso ni dengan suhuun ikut cara hidangan sup bakso di restoran Indonesia kat rumah saya ni . Saya tak buat bakso sendiri tapi saya guna bebola daging jenama Ramly yang sedap padat isi dagingnya . Alhamdulillah secukup rasa sup bakso ni , sedap ikut selera kami sekeluarga . Saya share resepi bakso ni tapi jika ada pembaca yang nak cuba masak sup bakso anda boleh ikut ikut resepi ni atau anda boleh ubah suai untuk ikut selera masing-masing ^_^

BAHAN-BAHAN:

1 peket bebola daging Ramly
500 grm daging lembu batang pinang
4 liter air
6 ulas bawang putih - saiz sederhana
2 sudu besar serbuk lada putih berperisa
secekak campuran daun sup dan daun bawang

sayur kobis secukupnya
bawang goreng
suhuun

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK :

- Basuh semua daging batang pinang dan di potong kecil , di ketepikan dulu . Semua bawang putih di kupas kulit dan ditumbuk kasar . Panaskan minyak secukupnya dalam periuk kemudian ditumis semua bawang putih ke dalam periuk . Biar sampai bawang putih menjadi layu dan terbit bau wangi kemudian dimasukkan air ke dalam periuk . Biarkan sampai air mendidih dan dimasukkan semua daging batang pinang yang dipotong kecil tadi ke dalam periuk dan kacau semua bahan . Masukkan serbuk lada sulah berperisa secukup rasa , saya guna 2 sudu besar tapi boleh dikurangkan jumlah lada sulah ni ikut selera sendiri .

-Anggaran secekak campuran daun sup dan bawang . Daun bawang di basuh bersih dan diambil bahagian daun hijau sampai ke batang putih yang dekat dengan akar , potong akar daun bawang ni , kemudian daun bawang dipotong kecil dan dimasukkan dalam sup Daun sup dibersihkan dan dibuang bahagian akar kemudian dipotong kecil dan dimasukkan dalam sup . Kacau sup dan dimasuk kan garam dan gula secukupnya .

-Bila daging lembu dah masak empuk , boleh la dimasukkan semua bebola daging dan dikacau semua bahan . Bila bebola daging dah masak boleh dirasa sup dan boleh ditambah bahan sampai sup sedap mengikut citarasa sendiri . Jika kurang kuah boleh ditambah sedikit lagi air . Bila sup bakso ni dah masak boleh la ditutup api dapur . Bihun dan suuhun boleh dicelur sampai lembut kemudian di tos .

Saya guna lada putih berperisa jenama ini untuk sup bakso .

Cara nak hidang sup bakso ni adalah dengan meletakkan bihun atau suhuun secukupnya dalam mangkuk dan diletakkan sayur kobis yang dipotong nipis memanjang atas bihun tadi . Kemudian ditabur bawang goreng dan daun sup/bawang , dimasukkan sup bakso secukupnya dalam mangkuk . Boleh ditambah kicap jenama ABC dan sedikit sos cili atau boleh juga ditambah sambal cili api . Alhamdulillah sedap , insyallah lain kali saya nak buat bakso sendiri ^_^

↧

Kari udang campur buncis

February 16, 2015, 4:28 pm

≫ Next: Sup tulang

≪ Previous: Sup bakso

Udang saiz besar yang segar memang sangat sedap dimasak kari campur kacang buncis . Hidangan lauk macam ni memang favorite kami sekeluarga , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

800gm udang kertas saiz XL -
150gm kacang buncis - dipotong menyerong
santan secukupnya
1 peket kecil rempah kari udang - cap Adabi
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
1 batang kayu manis - 2 cm
2 biji bunga cengkih
1 biji bunga lawang
1 tangkai daun kari
Garam dan air asam jawa secukup rasa

CARA MEMASAK :

1) Bersihkan udang , Kupas semua bawang , halia dan dimayang halus , panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bawang bersama kayu manis, daun kari , bunga lawang dan cengkih sehingga terbit bau wangi .

2) Bancuhkan rempah kari dengan sedikit air di dalam mangkuk . Bila bawang sudah layu , masukkan rempah kari dan terus dikacau sehingga rempah kari masak dan terbit minyak. Jika rempah nampak kering boleh ditambah sedikit minyak masak lagi .

3) Kemudian masukkan semua santan dan kacau supaya semua bahan mesra dan biarkan kuah mendidih kemudian terus dimasukkan semua udang dan dikacau , masukkan garam secukup rasa . Jika kuah kurang boleh ditambah sedikit lagi santan . Terus kacau kari udang ni dan boleh dirasa kuah kari jika kurang masin ditambah lagi garam dan kurang masam boleh la dimasukkan air asam jawa secukup . Masukkan semua sayur buncis dan biarkan kuah kari mendidih serta dikacau sekali sekala . Bila udang sudah masak baru la ditutup api dapur . Jangan masak terlalu lama nanti buncis jadi lembik dan udang terover masak serta menjadi liat .

↧

Sup tulang

February 18, 2015, 1:24 am

≫ Next: Tumis sotong campur ubi kentang

≪ Previous: Kari udang campur buncis

Alhamdulillah

BAHAN-BAHAN:

1.5 kg tulang lembu tempatan - ada isi
1 pokok daun sup & daun bawang

6 batang celery

Garam secukup rasa

Air mencukupi sehingga menutupi tulang dalam periuk

*Air kena cukup sebab nak masak sampai dagingnya kat tulang jadi empuk , kena check daging untuk pastikan daging empuk atau belum kalau daging masih liat air perlu ditambah dan terus masak tulang lembu ni

BAHAN-BAHAN TUMIS :

1 batang kayu manis - anggaran 2 inci panjang

6 biji bunga cengkih

2 biji bunga lawang

4 biji buah pelaga

6 biji bawang merah - dikisar

1 biji bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

2 inci halia - dikisar

1 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar jintan putih*

2 sudu besar lada hitam*

Semua bahan-bahan bertanda * ni digoreng tanpa minyak dalam kuali sehingga terbit bau wangi kemudian dikisar halus .

CARA MEMASAK :

- Semua bawang , halia dikupas kulit dan dikisar lumat . Biji ketumbar , lada hitam serta jintan putih digoreng tanpa minyak sehingga wangi dan ditumbuh/kisar halus .

-Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bahan kisar dan kacau dan biarkan sampai bahan menjadi wangi kemudian boleh la dimasukkan bahan-bahan rempah tumisan . Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk . Masukkan tulang tadi dan kacau dan biarkan sampai kuah mendidih .

-Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la di masukkan semua batang celery yang dipotong kecil . Biarkan daging pada tulang empuk baru la ditabur daun sup/bawang yang sudah di potong halus ke dalam sup dan boleh ditutup api dapur .

↧

Tumis sotong campur ubi kentang

February 18, 2015, 9:05 pm

≫ Next: Tumis mentega kacang panjang

≪ Previous: Sup tulang

Selamat bercuti...

BAHAN-BAHAN:

600 gram sotong sederhana besar
3 biji ubi kentang

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia
1batang serai saiz besar

1 sudu besar sos tiram

garam secukup rasa
minyak masak secukupnya

CARA MEMASAKNYA :

-Bersihkan sotong , buang isi perut tapi ambil kepalanya kemudian basuh dan tos sotong serta dipotong ikut pada citarasa sendiri Semua bawang merah . bawang putih dan halia dikupas kulit serta dimayang nipis . Ubi kentang dikupas kulit dan dipotong kecil kemudian digoreng sampai masak , tos dan ketepikan dulu .

- Panaskan 4 sudu besar minyak dan tumis semua bahan yg ditumbuk hancur tadi sampai layu dan wangi . Masukkan serai yang diracik kecil , kacau semua bahan kemudian di masukkan semua sotong dan dikacau , bila sotong dah separuh masak boleh la dimasukkan sos tiram secukupnya . Jika nak rasa masam boleh ditambah air asam jawa atau sos plum . Masukkan semua ubi kentang yg digoreng tadi dan dikacau semua bahan sampai . Rasa sotong jika ada rasa yang kurang boleh ditambah bahan lagi . Bila sotong dah masak boleh la ditutup api dapur .

↧

Tumis mentega kacang panjang

February 19, 2015, 9:44 pm

≫ Next: Tumis udang berempah kicap

≪ Previous: Tumis sotong campur ubi kentang

Bila cuti sekolah memang tiap-tiap hari saya dapat masukkan post ke dalam blog saya ni , alhamdulillah . Aktiviti masak pun mula awal pagi , lepas masak kami sekeluarga bersihkan laman rumah dan untuk tengahari ni saya masak lauk-pauk yang simple untuk makan dengan nasi . Hari ni saya masak kacang panjang dengan telur , anak-anak saya memang suka sangat makan kacang panjang macam ni ^_^ especially anak yang bongsu . Memang laku sayur kacang panjang ni habis di ratah oleh anak-anak ^_^

BAHAN-BAHAN :

1 ikat sayur kacang panjang

2 biji telur ayam

1 sudu besar butter
1 sudu besar minyak sayur
Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1) Bersihkan kacang panjang dan dipotong kecil , ketepikan dulu . Kupas semua kulit bawang dan ditumbuk kasar .

2) Panaskan semua butter dengan minyak dan tumis bahan ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan semua semua telur ayam , jika nampak kering boleh ditambah sedikit lagi butter atau minyak sayur . Kacau laju telur sampai menjadi hancur dan biarkan telur masak . Masukkan semua kacang panjang yang dipotong kecil dan kacau semua bahan , boleh dimasukkan garam secukup rasa .Bila sayur dah masak boleh terus ditutup api dan dihidang .

↧

Tumis udang berempah kicap

February 19, 2015, 10:16 pm

≫ Next: Kailan ikan masin

≪ Previous: Tumis mentega kacang panjang

Minggu lepas dear husband pegi Labuan dan beli macam-macam jenis seafood . Kat Labuan harga seafood memang murah dan sangat segar . Ada kedai yang jual seafood sekali dengan servis pembungkus untuk pelancong beli seafood untuk bawa balik . Macam-macam jenis seafood dear husband beli - ada ketam , udang kertas , udang kertas kuning , udang kepala kemek dan lobster . Hari ni saya masak tumis udang dengan kicap dan rempah , Alhamdulillah untuk rezeki kami hari ni ^_^

BAHAN-BAHAN:

1 kilo udang kertas saiz xl
1 sudu besar serbuk rempah kurma Adabi

kicap manis secukupnya
Minyak masak secukupnya
Garam secukupnya - jika perlu

BAHAN-BAHAN DITUMBUK LUMAT:

2 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

CARA MEMASAKNYA :

1. Bersihkan udang dan potong muncung udang.Tos udang di dalam bekas penapis plastik . Panaskan minyak sayur secukupnya untuk mengoreng udang secara teknik deep frying atau goreng tenggelam minyak . anggaran 2-3 cawan minyak masak yang dipanaskan pada suhu yang tinggi . Goreng udang sekejap saja sehingga kulit udang bertukar kulit . Angkat dan tos udang dan ketepikan . Pastikan udang tidak digoreng terlalu lama kerana isi udang akan jadi kering dan liat .

2. Kupas bawang putih , bawang merah dan halia kemudian semua bahan di tumbuk lumat .

3. Panaskan 5-6 sudu besar minyak sayur kemudian tumis bahan tumbuk sampai naik bau , kemudian terus masukkan 1 sudu besar serbuk kurma dan udang yang sudah digoreng . Perlahankan api dapur dan terus kacau semua bahan jika udang kelihatan agak kering boleh ditambah sedikit minyak masak . Masukkan kicap manis secukup rasa dan gaul semua bahan . Bila semua bahan sudah digaul mesra sebati boleh la ditutup api dapur dan di hidangkan .

↧

Kailan ikan masin

March 8, 2015, 7:02 am

≫ Next: Sos krim lobster

≪ Previous: Tumis udang berempah kicap

BAHAN-BAHAN :

2 ikat sayur kailan yang muda

3 cm ikan masin tenggiri

1 biji bawang merah

2 ulas putih

2 biji cili api - dititik saja

2 sudu besar sos tiram - boleh tambah

1 sudu besar nampla - sos ikan Thai

Sedikit minyak bijan

CARA MEMASAK :

- Bersihkan sayur kailan dan potong kecil-kecil , kupas semua bawang dan dimayang halus .Basuh ikan masin dan potong kecil-kecil.

- Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan masin dulu sampai agak garing kemudian baru dimasukkan semua bawang , goreng lagi sampai bawang layu . Masukkan terus sos tiram kacau dan masukkan nampla dan terus kacau , masukkan terus sayur , Kacau sayur jika agak kering masukkan sedikit air . Bila sayur dah layu boleh la ditutup api dapur.

Resepi ni tak perlu garam sebab dah ada rasa masin dari ikan masin.

↧

Sos krim lobster

March 9, 2015, 1:04 am

≫ Next: Nasi arab

≪ Previous: Kailan ikan masin

BAHAN-BAHAN :

4 ekor udang lobster
3 sudu besar butter
4 ulas bawang putih
1 sudu besar serbuk perisa - Secukup Rasa
1/2 cawan cream
sedikit minyak utk menumis
garam secukup rasa - jika perlu
sedikit daun sup & daun bawang
sedikit jus lemon

CARA MEMASAK :

Bersihkan semua udang lobster dan dipotong 2 , Tos dan ketepikan dulu . Panas kan anggaran 3/4 cawan minyak dan masukkan semua udang tadi . Goreng udang sampai masak tetapi jangan terlalu garing nanti isi udang jadi kering . So kena sentiasa perhati kan udang ni supaya jangan over cooked . Bila dah masak keluar kan semua udang dan tos kan dulu , ketepi kan .

Panaskan kuali yang besar , masukkan semua minyak dengan butter dalam kuali dan biar kan sampai minyak mendidih dan butter cair .

Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan butter , tumis semua bawang putih yang dicincang halus kemudian kacau semua bahan sampai daun terbit bau wangi , masukkan semua cream dan jus lemon secukupnya . Masukkan semua udang yg sudah digoreng tadi dan di gaul rata . Masukkan serbuk perisa secukupnya dan daun sup/daun bawang yan diracik kecil , gaul semua bahan jika suka udang ni sedikit basah boleh ditambah sedikit lagi susu cair . Kurang atau tambah bahan ikut selera sendiri . Bila dah masak boleh la ditutup api dapur dan masukkan semua udang dalam pinggan yang sesuai .

↧

Nasi arab

March 14, 2015, 5:15 am

≫ Next: Goreng berempah ayam

≪ Previous: Sos krim lobster

Alhamdulillah , secukup rasa .

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi

6 cawan air rebusan ayam

5 sudu besar minyak sapi
kismis secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN UTK AIR REBUSAN AYAM :

3 liter air
1/2 ekor ayam di potong jadi 8 bahagian
4 helai daun bay
1/2 sudu kecil biji lada hitam
1/2 sudu kecil buah pelaga

CARA MASAK STOK AYAM :

Masukkan semua bahan dalam periuk dan biarkan sampai sup/air rebusan mendidih dan ayam masak kemudian biarkan stok ayam ni sejuk .

BAHAN TUMISAN :

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia
3 sudu besar rempah nasi arab

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dikisar halus . Basuh beras kemudian di rendam selama 30 minit lepas dah rendam beras di tos dan ke tepi kan dulu . Kupas kulit semua bawang dan halia kemudian di tumbuk kasar dan ketepikan dulu .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian masukkan semua bawang dan halia yg ditumbuk . Kacau semua bahan sampai bahan tumisan menjadi wangi . Masukkan pula semua rempah nasi arab yang dicampur sedikit air dan kacau semua bahan kemudian biarkan rempah masak sehingga pecah minyak .

Masukkan semua beras basmathi bersama kismis dan dikacau rata semua bahan kemudian boleh la di masukkan semua air rebusan ayam , kacau semua bahan dan dimasukkan garam secukup rasa . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi eletrik untuk proses masak seterusnya , sama macam kita masak nasi biasa guna periuk nasi eletrik serta kacau semua bahan-bahan bagi cukup mesra .

Bila nasi dah masak dan jangan ditutup suis periuk lagi biarkan dalam 15 minit supaya nasi terus masak . Bila nasi dah sejuk baru la digaul rata dan boleh dihidangkan nasi arab ni bersama lauk-pauk lain .

Rempah nasi arab

Nasi arab yang dimakan dengan dalca daging , ayam goreng berempah , salad dan saltah . Syukur alhamdulillah .

↧

Goreng berempah ayam

March 15, 2015, 5:07 am

≫ Next: Saltah

≪ Previous: Nasi arab

Ayam ni saya masak untuk dimakan dengan nasi arab , alhamdulillah sedap secukup rasa.

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam yang besar - dipotong 12 bahagian

4 sudu besar rempah nasi arab - boleh tambah
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih* - saiz besar
2 inci halia*
garam secukup rasa
minyak masak secukupnya utk deep frying

* semua bahan ni ditumbuk lumat

CARA MEMASAK :

- Ayam dipotong 12 bahagian dan dibersihkan , tos ketepikan dulu . Kelar-kelar isi ayam kemudian masukkan semua bahan ditumbuk lumat , garam secukupnya dan rempah nasi arab ke atas ayam tadi dan di gaul rata dan perap ayam selama 6 jam .

Panaskan minyak yang secukupnya dan goreng semua ayam sampai masak . Bila dah masak boleh diangkat dan tos ayam .

Rempah nasi arab yang saya campurkan dalam adunan rempah untuk ayam ni .

↧

Saltah

March 15, 2015, 8:10 pm

≫ Next: Rendang kerang

≪ Previous: Goreng berempah ayam

Saltah ni macam sambal atau sos yang dimakan dgn salad , selalunya saltah ni ada dalam set menu nasi arab . Rasa saltah ni masam manis dan sedikit pedas bergantung banyak mana kita guna cili merah . Saya suka guna banyak daun ketumbar sebab bau saltah ni jadi harum (ikut selera saya tapi ada orang tak suka bau daun ketumbar ni ) . Nak bagi balance rasa lemak nasi arab mesti la ada saltah ni .

BAHAN-BAHAN :

2 biji buah tomato*

1/4 bawang bombay*

1 biji cili merah

sedikit daun ketumbar*

garam dan gula secukup rasa

sedikit air perahan limau nipis

cuka secukup rasa

Jika tak suka pedas , buang biji cili merah . Kalau suka pedas boleh ditambah cili api .

CARA BUAT SAMBAL :

Bersihkan buah tomato dan cili kemudian semua dipotong kecil , masukkan semua bahan bertanda * ke dalam blender dan dikisar . Masukkan saltah ke dalam mangkuk kemudian ditambah garam/gula/perahan limau nipis/cuka secukup rasa . Kita boleh tambah atau kurang bahan-bahan bergantung kepada citarasa sendiri .

↧

Rendang kerang

March 17, 2015, 2:40 am

≫ Next: Alhamdulillah..dah sarapan..

≪ Previous: Saltah

Alhamdulillah sedap la rendang kerang ni , favorite kami sekeluarga . Rendang kerang ni sedap dimakan dengan nasi putih , nasi lemak , lontong kuah lodeh , pulut dan juga boleh di ratah macam tu je . Saya masak rendang kerang pedas tapi tak la pedas sangat , secukup rasa ikut selera kami sekeluarga .

BAHAN-BAHAN :

1 kg isi kerang
3 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit - dimayang nipis
4 helai daun limau purut
3 sudu besar kerisik - boleh tambah
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS :

6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
3 batang serai
8 tangkai cili kering direndam dlm air mendidih

CARA MEMASAK :

1. Tumis semua bahan kisar tadi hingga naik bau dan masukkan daun limau purut yang dicarik-carik . Kacau semua bahan bagi rata dan masukkan isi kerang serta daun kunyit dan cili api .

2. Masukkan santan pekat tadi dan kerisik ke dalam rendang serta dikacau semua bahan hingga sebati . Bila rendang dah masak boleh la di tutup api .

↧

Alhamdulillah..dah sarapan..

March 17, 2015, 7:26 pm

≫ Next: Sup sayur bebola ayam

≪ Previous: Rendang kerang

Alhamdulillah yumyum kenyang makan sarapan..

SCRAMBLE EGG

BAHAN-BAHAN :

2 biji telur
1/2 biji bawang besar
1 sudu besar butter
serbuk lada hitam dan garam secukup rasa

CARA MASAK :

Masukkan telur dalam mangkuk yang sesuai kemudian dicampur dengan garam dan serbuk lada hitam secukupnya , kacau semua bahan biar cukup rata . Kupas bawang dan potong nipis-nipis .

Panaskan kuali dan masukkan semua butter dan masukkan bawang merah yg sudah dipotong nipis-nipis . Kacau semua bahan sampai bawang layu dan masak , perlahankan api dapur dan boleh la dimasukkan semua telur tadi . Biarkan telur masak secara perlahan-lahan dan sentiasa kacau telur . Rasa telur jika kurang masin baru ditambah garam lagi . Jangan biar telur masak terlalu lama nanti telur akan menjadi berketul-ketul dan keras .

SAUTEED CENDAWAN BUTANG

8 biji cendawan butang segar
1 ulas bawang putih yg besar
1 sudu kecil butter
serbuk lada hitam - secukup rasa
garam secukup rasa

CARA MASAK :

Basuh semua cendawan dan di potong kecil kemudian di ketepikan dulu . Ketuk bawang putih dan dibuang kulitnya kemudian diracik halus . Panaskan butter dalam kuali dan terus masukkan semua butter , kacau semua bahan sampai bawang layu dan terbit bau wangi . Masukkan semua cendawan dan kacau semua bahan , bila cendawan dah layu boleh dimasuk garam dan serbuk lada hitam secukup rasa . Boleh ditutup api dan hidangkan cendawan ni .

↧

Sup sayur bebola ayam

March 25, 2015, 12:20 am

≫ Next: Chicken chop

≪ Previous: Alhamdulillah..dah sarapan..

BAHAN-BAHAN:

25 biji bebebola ayam - jenama Ayamas

1 batang carrot - yg kecil

bunga kobis - secukupnya

1 peket kacang sweet pea

sedikit sayur kobis - secukupnya
1 peket cendawan inoki

1 biji bawang merah

1 ulas bawang putih - saiz besar

Garam secukup rasa

air stok/rebusan ayam secukupnya

CARA MEMASAK :

- Bersihkan bebola ayam , ketepikan dulu . Kupas semua kulit bawang dan racik semua bawang tu . Bersihkan semua sayur-sayuran serta dipotong dan ketepikan dulu .

- Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bawang sampai layu dan menjadi wangi , masuk air rebusan ayam secukupnya dalam periuk dan biar sampai sup mendidih dan masukkan semua chicken ball . Masukkan pula sayur carrot yg sudah dipotong kecil . Selang 2-3 minit masukkan pula bunga kobis . Bila bunga kobis dah sedikit layu boleh dimasukkan kacang sweet pea dengan cendawan inoki dan kacau semua bahan . Masukkan garam secukupnya . Kacau semua bahan ini dan bila sayur dah masak boleh ditutup api dapur .

↧

Chicken chop

April 6, 2015, 9:24 pm

≫ Next: Tumis sayur campur daging

≪ Previous: Sup sayur bebola ayam

Syukur alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

4 isi dada ayam

french fries secukupnya

tepung beras secukupnya

serbuk perasa 'Secukup Rasa'

2 biji telur

50 ml susu

garam secukupnya

serbuk lada hitam - secukupnya

serbuk paprika - secukupnya

serbuk kayu manis - secukupnya

serbuk herba thyme - secukupnya

serbuk herba oregano - secukupnya

CARA MEMASAK :

Bersihkan kepingan isi dada ayam dan ditos serta ditekap dengan tisu dapur untuk bagi kering . Potong dada ayam di bahagian tengah dan kembangkan kemudiam kelar isi ayam ni atau boleh juga di tumbuk perlahan isi ayam ni guna lesung untuk bagi leper , lumur isi dada ayam ini dgn garam , serbuk lada hitam , serbuk paprika , sedikit serbuk kayu manis dan serbuk herba thyme & oregano . Semua bahan perisa ni di guna secukupnya ikut pada selera sendiri . Kemudian perap isi ayam ni selama 6 jam , simpam dalam peti sejuk .

Masukkan semua telur dan susu ke dalam mangkuk yg sesuai kemudian digaul kacau sehingga sebati

Taburkan/letak tepung beras secukupnya di talam kemudian ditabur sedikit serbuk perisa 'secukup rasa' ke atas tepung beras dan digaul rata .

Panaskan minyak secukupnya untuk teknik goreng deep fry .

Celupkan isi ayam ke dalam bancuhan telur dan kemudian celup pula dalam bancuhan tepung secukupnya , pastikan isi ayam disaluti tepung secukupnya dan terus masukkan isi ayam ni dalam minyak yang cukup panas . Goreng isi ayam ni sehingga masak dan boleh la diangkat serta tos sekejap . Goreng pula french fries dan bila dah masak boleh diangkat serta ditos .

RESEPI COSLOW

separuh kobis

1 biji carrot 1 botol sos coslow

CARA BUAT :

Bersihkan kobis dan diracik atau di sagat menjadi kepingan kecil . Bersihkan carrot dan kikis kulitnya kemudian dipotong racik kecil atau disagat . Masukkaan semua bahan dalam mangkuk dan masukkan sos coslow secukupnya . Gaul semua bahan sehingga sebati dan simpan coslow dalam peti sejuk selama sejam . Bila nak makan baru dihidangkan coslow ni

↧

Tumis sayur campur daging

April 14, 2015, 1:30 am

≫ Next: Nasi arab daging

≪ Previous: Chicken chop

Saya beli beberapa pack cendawan butang yang telah diturunkan harga di sebuah hypermarket . Cendawan-cendawan itu masih elok tapi sudah hampir tamat tempoh jualan so pihak hypermarket jual dgn harga diskaun 60% . So dalam seminggu saya masak macam-macam resepi cendawan dan antaranya adalah resepi sayur campur daging ni yang saya dapat dari sebuah website masakan cina , alhamdulillah secukup rasa sedap juga sayur campur yang di masak macam ni , firt time try . Kalau ada pembaca yang nak cuba resepi ni anda boleh ubah suai ikut selera sendiri ya ^_^

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging lembu
500 grm cendawan butang
250 grm sawi Jepun ( saiz kecil)
1 biji cili capsicum warna merah

3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil kicap manis
1/2 sudu kecil minyak bijan

BAHAN DI MAYANG NIPIS :

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih
1 inci halia muda

CARA MEMASAK:

1) Bersih sayur sawi dan dibelah 2 , bersihkan cendawan butang serat cili capsicum dan dipotong , ketepikan dulu . Kupas semua kulit bawang serta halia dan dimayang nipis .

2) Rebus daging dalam periuk sehingga empuk kemudian daging dipotong kecil . Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan dimayang nipis sampai wangi kemudian masukkan semua daging , Kacau semua bahan dan masukkan cili capsicum serta cendawan butang . Kacau semua bahan dan dimasuk sos tiram, kicap cair dan manis , minyak bijan serta sos cili . Kacau semua bahan jika nampak kering boleh ditambah sedikit air rebusan daging . Masukkan sawi Jepun dan boleh dirasa sayur jika kurang bahan boleh ditambah ikut selera sendiri . Bila sayur dah masak boleh terus ditutup api dan dihidang .

Ini sayur sawi Jepun , saiz sgt kecil .

↧

Nasi arab daging

April 15, 2015, 12:21 am

≫ Next: Di suatu pagi yang nyaman

≪ Previous: Tumis sayur campur daging

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi
500 grm daging

6 1/2 cawan air rebusan ayam

4 sudu besar minyak sapi
garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN UTK AIR REBUSAN AYAM :

3 liter air
500 grm daging
4 helai daun bay
1/2 sudu kecil biji lada hitam
1/2 sudu kecil buah pelaga

CARA MASAK STOK DAGING :

Masukkan semua bahan dalam periuk dan biarkan sampai sup/air rebusan mendidih dan daging masak empuk kemudian biarkan stok daging ni sejuk . Daging di potong kecil

BAHAN TUMISAN :

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia
3 sudu besar rempah nasi arab - boleh tambah

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dikisar halus . Basuh beras kemudian di rendam selama 20 minit lepas dah rendam beras di tos dan ke tepi kan dulu . Kupas kulit semua bawang dan halia kemudian di tumbuk kasar dan ketepikan dulu .

Masukkan semua beras basmathi dan dikacau rata semua bahan kemudian boleh la di masukkan semua air rebusan daging , kacau semua bahan dan dimasukkan daging serta garam secukup rasa . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi eletrik untuk proses masak seterusnya , sama macam kita masak nasi biasa guna periuk nasi eletrik serta kacau semua bahan-bahan bagi cukup mesra .

↧